Fichas de Unidades Curriculares - Mestrado em Inovação em Artes e Ciências Culinárias
Anual
Ciência Culinária e Técnicas Avançadas
Harmonização de menus e vinhos: da vinha ao vinho, entendendo e ampliando sentidos
Marketing e Consumer Behaviour para Empreendedores
Utilização, Inovação, Design e Desenvolvimento de Produtos Alimentares
1.º ano / 1.º semestre
Fisiologia do Gosto e Análise sensorial
Metodologias de Investigação em Gastronomia
1.º ano / 2.º semestre
Design e Arquitetura de Ambientes, Menus e Pratos
Food Science, Safety and Nutrition
2.º ano / 1.º semestre
