ESHTE assinalou o Dia Mundial da Alimentação com sessão sobre literacia alimentar

No âmbito das comemorações do Dia Mundial da Alimentação, assinalado a 16 de outubro, a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, através do Mestrado em Qualidade, Segurança e Saúde em Gastronomia, promoveu, no passado dia 19 de outubro, a iniciativa “Parece saudável. Mas será?”, dedicada à literacia alimentar e à interpretação da informação nutricional presente nos rótulos dos alimentos.

A sessão dirigida pela Professora Tânia Albuquerque procurou sensibilizar a comunidade académica para a importância de uma leitura crítica e informada dos rótulos, colocando em reflexão questões como: sabemos realmente interpretar a informação presente nas embalagens? E serão os produtos que parecem mais saudáveis sempre as escolhas mais adequadas?

Ao longo da atividade, foram exploradas ferramentas como o Descodificador de Rótulos e o Nutri-Score, complementadas pela apresentação de estudos de caso que convidaram os participantes a olhar, de forma mais crítica e informada, para os alimentos que escolhem.