CURRICULAR UNITS

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Curricular Units

Master's in Innovation in Culinary Arts

ATTENTION: Students and Faculty of ESHTE can access their respective course unit information sheets (FUC) on Academic Services Portal.

 

 

 

Ciência Culinária e Técnicas Avançadas

Fisiologia do Gosto e Análise sensorial

Food Science, Safety and Nutrition

Harmonização de menus e vinhos:da vinha ao vinho, entendendo e ampliando sentidos

Marketing e Consumer Behaviour para Empreendedores

Metodologia I

Metodologia II

Metodologias de Investigação em Gastronomia

Utilização, Inovação, Design e Desenvolvimento de Produtos Alimentares