Hambúrguer de chícharo XICHA’s apresentado na Lisbon Food Affair

A Lisbon Food Affair, que decorreu na Feira Internacional de Lisboa (FIL) entre os dias 10 e 12 de fevereiro, foi o evento escolhido para a apresentação oficial do XICHA’s, um hambúrguer inovador à base de chícharo, desenvolvido em parceria entre a TAGUSVALLEY e a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (ESHTE). Com uma proposta saudável e sustentável, este produto valoriza ingredientes locais e naturais e oferece uma alternativa nutritiva ao mercado.

O lançamento decorreu durante um showcooking conduzido pelo Professor Nelson Félix (ESHTE), pela Eng.ª Sara Dias (TAGUSVALLEY) e pelos alunos do Mestrado em Inovação em Artes e Ciências Culinárias (MIACC), Beatriz Ramos e Edgar Matos. Durante a apresentação, o público teve a oportunidade de conhecer de perto as características do XICHA’s, um hambúrguer isento de corantes, aditivos, glúten e ingredientes de origem animal – tornando-se uma opção ideal para celíacos e veganos.

Os responsáveis pelo projeto sublinham que o XICHA’s vai além de uma simples alternativa alimentar: representa um compromisso com a inovação e a sustentabilidade, contribui para a diversificação do mercado e é um incentivo a escolhas mais conscientes.