Docente e Alumni distinguidos na gala Guia Michelin: Espanha & Portugal 2023

Decorreu esta terça-feira, 22 de novembro, no Palacio de Congresos el Grego, em Toledo, a apresentação do Guia Michelin Espanha & Portugal.

Entre o anúncio dos novos galardoados portugueses, a cozinha nipónica foi valorizada com uma das distinções a ser atribuída ao restaurante Kanazawa e à equipa do chef Paulo Morais, docente da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, que há já mais de 30 anos trabalha com a cozinha de influência japonesa.

Igualmente com uma estrela verde, reflexo do compromisso com uma gastronomia mais sustentável: o restaurante Mesa de Lemos, em Passos de Silgueiros (Viseu) que, com o chef Diogo Rocha, alumni da Licenciatura em Produção Alimentar em Restauração, pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, detém desde 2019, uma estrela Michelin.


Parabéns aos premiados!