Apresentação de Produtos Inovadores Desenvolvidos pela Parceria ESHTE / Lactalis

No passado dia 13 de maio, realizou-se uma sessão de apresentação dos produtos inovadores desenvolvidos no âmbito da parceria entre a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (ESHTE) e a empresa Lactalis. A iniciativa envolveu os estudantes do Mestrado em Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração, sob a orientação do professor Rafael Santos.

Os estudantes aplicaram os conhecimentos adquiridos ao longo do curso em contexto prático, desenvolvendo sobremesas e molhos inovadores com base em produtos da marca Lactalis, utilizados como matérias-primas.

A sessão contou com a presença de representantes da Lactalis, da Professora Rita Peres, coordenadora do Centro de Investigação, Desenvolvimento e Inovação (CIDI) responsável por este projeto, bem como do professor José Pestana, coordenador do curso e responsável pelo Núcleo de Investigação e Divulgação Científica do CIDI.

Durante a apresentação, os estudantes detalharam todo o processo de conceção e desenvolvimento dos produtos. A sessão culminou com uma prova de degustação, onde os participantes puderam experimentar as criações apresentadas.

Esta iniciativa demonstrou, de forma clara, o valor das competências adquiridas em contexto académico e a sua relevância para o futuro profissional dos estudantes, demonstrando a importância da colaboração entre instituições de ensino superior e empresas do setor alimentar.