Lançamento do livro “Leguminosas no Ponto”

Decorreu, no passado dia 16 de Dezembro, o lançamento do livro “Leguminosas no Ponto”, no Museu Nacional de História Natural e da Ciência, Universidade de Lisboa. O livro, sob a coordenação de António Monteiro (MUNHAC), contou com a colaboração da docente da ESHTE, Cláudia Viegas e dos alunos do MIAC, André Gerardo, Sónia Oliveira e Francisco Fernandes. O Design e a fotografia ficaram a cargo do docente da ESHTE, Ricardo Bonacho. 

O livro é composto por 20 deliciosas receitas propostas por chefes de cozinha das Escolas de Hotelaria e Turismo de Portugal e da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril e avaliadas pela Associação Portuguesa de Nutrição, apresentando aos seus leitores a esfera das leguminosas de uma forma original e criativa em 6 dimensões: nutrição, saúde, agricultura, segurança alimentar, biodiversidade e história da alimentação.

O livro pode ser descarregado aqui.

 

19.12.2017