MIAC em visita ao The Fat Duck e à Universidade de Oxford

No início do mês de Março os estudantes e a Coordenação do Mestrado em Inovação em Artes Culinárias visitaram o conceituado restaurante inglês The Fat Duck em Bray. A visita às várias estruturas e departamentos que constituem este restaurante de três estrelas Michelin foi levada a cabo como experiência piloto num momento em que o grupo de Heston Blumenthal enceta uma maior aproximação às instituições de ensino. Na Universidade de Oxford participaram num seminário pelo Professor Charles Spence subordinado às questões da Gastrofísica, discutindo as temáticas trabalhadas este ano ano lectivo pelos estudantes do primeiro ano do curso.

(Ricardo Bonacho)

05.03.2020