MIAC e as Estações de Arcimboldo

Concretizou-se no passado mês uma experiência gastronómica que respondeu ao desafio lançado aos estudantes do curso de Mestrado em Inovação em Artes Culinárias (MIAC) pela empresa Imppacto, tendo como foco a série "Quattro stagioni " (1563-1572) do pintor italiano maneirista Giuseppe Arcimboldo e a forma como trabalha imagens da flora e da fauna, compondo fisionomias humanas para o Imperador Maximiliano II. A Primavera, o Verão, o Outono e o Inverno vestiram-se assim de flores, frutas, legumes e animais num menu único. Neste contexto, as artes culinárias ilustraram o modo como se pode trabalhar cores, texturas e sabores sempre com um enquadramento também ele único pelas louças e pelos ambientes criados que ilustraram e refletiram o espírito da experiência.

 

(Maria José Pires)

 

22.05.2019

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