Lean Management na Restauração

A ESHTE foi convidada pela Lean Academy, membro afiliado da Lean Global Network, para fazer uma intervenção na Lean Summit - o maior evento nacional em produtividade e excelência de gestão em organizações. Anna Lins, Maria de Lurdes Calisto e Nelson Félix, docentes da ESHTE, colaboraram numa apresentação multidisciplinar sobre a aplicabilidade do lean management na restauração e sobre a evolução do ensino para as novas realidades do Sector. A apresentação decorreu no passado dia 30 de Maio em Lisboa. Subsequentemente membros da Lean Academy visitaram a ESHTE, no dia 6 de Junho, onde tiveram oportunidade de participar em três workshops práticos e teóricos na área da gestão da cozinha, bar e restaurante, com os nossos docentes "Teresa Silva, Fernando Brito, Gustavo Alves e Nelson Félix" demonstrando as metodologias e dinâmicas  da ESHTE na preparação dos chefs do futuro. 

12.06.2017